大阪魚市場株式会社 OSAKA UOICHIBA Co., ltd.
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商品紹介

鮮魚
●魚種名 ブリ(養殖)
●生産地名
(都道府県)
徳島県
●漁場名(水域) 瀬戸内海
●生産者名 関空トレーディング梶EOUG加工センター
●出荷者名
●商品名
(ブランド名等)
ハーブ仕立てぶり
●水揚時期 通年

●ハーブ仕立てぶりの生産
優れた漁場環境:
■ハーブ仕立てぶりは、年間の安定供給のため、大分県、愛媛県、高知県などの複数の漁場で生産されています。
各漁場は、水質や海水の流れも良好で魚の成育に良い環境を整えています。

ハーブミックス添加飼料:
■優れた漁場環境に加え、ハーブ添加飼料を与える事で身質の改善を行っています。


宇和海から活魚船で和歌浦の基地へ運びます。
宇和海から活魚船で和歌浦の基地へ運びます。
和歌浦の出荷基地です。
和歌浦の出荷基地です。

●ハーブ仕立てぶりの特徴
美味しさ・高鮮度につながるハーブの効果:
■細胞膜強化作用・・・保水性を高くし、ドリップを抑える。
■抗酸化作用・・・脂質の酸化によるにおいを抑えます。


肉質の特徴:
■ハーブ4種の効果により生臭さがなく、引き締まった弾力のある身質に仕上がっています。


和歌浦の基地から原料を搬入します。
和歌浦の基地から原料を搬入します。
ハーブ仕立てぶりのフィレ加工ラインです。
ハーブ仕立てぶりのフィレ加工ラインです。

●ハーブ仕立てぶりの加工
水揚げから加工まで:
■瀬戸内海で生産されたブリは活魚船で各漁場から、和歌浦(和歌山)の出荷基地に運ばれます。ここで活け〆処理を行い、冷やし込みを行いながら、トラックでOUG加工センターに運びます。

加工の特徴:
@前処理室で電解水(30ppm)を用い殺菌処理を行いながら、頭、内臓の処理を行います。また、体表のヌメリをとります。
A加工室では、三枚卸、成形を行います。
B真空パックを行い、冷やし込みをします。金属探知機を通し、計量、ラベル貼りを行う。
C室温5℃の部屋で出荷を待つ。


ハーブ仕立てぶりフィレ
ハーブ仕立てぶりフィレ
ハーブ仕立てぶりスキンレス
ハーブ仕立てぶりスキンレス

お問合せ先:(株)うおいち 営業広報課 TEL 06-6469-2051


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