現在のところ、三陸（宮城・岩手）方面から3.0～2.0㎏/尾の各サイズが入荷しています。長崎方面からも入荷が見られます。10月に入っても、引き続き三陸方面中心の入荷となります。昨年は不漁でしたが、今年は回復傾向にあり、水揚げ量は増加する見込みです。脂の乗りも9月の時点で良好で、今後に期待が高まります。入荷量も増加する見込みですが、相場は経費の高騰や、小型サイズの加工用の引き合いも強い影響から例年より強含みで推移する見込みです。秋の深まりと共に（9～10月）魚が仕上がり、戻りガツオのシーズンとなってきますが、漁の終了も早くなってきており、10月末には水揚げが減少してくるでしょう。

［10月予想相場］カツオ

現在のところ、ハマチの入荷は比較的安定しています。10月も引き続き、全国的に安定した水揚げが見込まれます。ツバスは石川・岩手方面から、ハマチは長崎・福岡・愛媛・石川・三陸（宮城、岩手）方面から順調な入荷が見込まれます。入荷量は昨年並を見込んでいますが、相場は冷凍の引き合いから昨年並で推移すると思われます。これから脂がのり始めていく時期になります。

［10月予想相場］

現在のところ北海道の水揚げは少なく、これからといったところです。10月に入りますと千葉・鳥取・福岡・長崎など全国から入荷が始まります。入荷量も徐々に増えてきますが、近年の水温上昇の影響により、餌が少ない為か痩せた個体が多く見られ、産地によって脂のりがまちまちといった現状です。水温、気温が高い為に鮮度重視の集荷を心掛けています。北海道の10～7.0kg/尾サイズ、九州（福岡・長崎）8.0～5.0kg/尾サイズが先に仕上がってくるのではないかと予想されます。水揚げは昨年並の少なめと予想される為、入荷も少なく相場は経費高騰もあり、昨年同様の高めで推移すると思われます。11月に入りますと冬のブリへと身質も変わって、脂のりも良く本格的なシーズンが始まります。

［10月予想相場］天然ブリ

現在のところ、九州（熊本・長崎）方面中心に昨年よりやや少なめの水揚げとなっています。小型サイズ3.0kg17～19入（200g以下）主体の入荷で、相場は1,300～1,200円/㎏と昨年より強含みで推移しています。10月に入りますと、長崎を中心に九州（熊本・大分）四国（愛媛・高知）静岡・福井からの入荷が見込まれます。入荷量、相場ともに昨年並みを見込んでいます。サイズも徐々に大きくなり、秋に向けて脂の乗った肥えた良品が入荷し始めます。

［10月予想相場］赤カマス

現在のところ、水揚げも少なく相場も急騰しております。9月に入り順次、地域ごとに定置網漁が解禁となりますが、半ばには全ての定置網が入り、本格的な入荷が始まります。本州の青森・岩手・宮城からの水揚げは今年も期待が薄そうです。昨年より網入れの期間が長いことから9月中旬～10月初旬頃に入荷量が増える見込みではありますが、期待薄です。北海道立総合研究機構さけます・内水面水産試験場によると、2026年の秋サケの来遊は365万尾を予測しており、昨年予測も1,141万尾ながらも実測は686万尾(予測対比60％)であったことから、更に深刻な不漁が予想されます。漁獲ピークは9月下旬から１０月上旬とみられ、昨年は9月中下旬で漁獲の約半分を占めました。産地では全道漁獲の7割前後を占めるオホーツクの水揚げ動向が今後の漁獲動向に影響を与えるでしょう。現状では入荷量は昨年より減少傾向にあり、相場も昨年よりさらに強含みで推移すると思われます。同じく筋子の入荷も例年より少なく、相場も昨年より強含みで推移する見込みです。

［10月予想相場］秋サケ

現在のところ、鹿児島・大分・愛媛(釣物)中心で、宮城・福島(定置網・刺網物宮城)からも少量ながら入荷が見込まれています。九州方面は、水温が高い影響か腹が弱いものが混ざります。東京からの引合いも強く、相場は強含みで推移しています。10月に入ると宮城（網物）・兵庫（網物・釣物）からの入荷が見込まれます。入荷量は年々少なくなっており、今年も減少傾向にあります。海外への出荷が多く、買い支えが起こる影響から、相場も昨年よりさらに強含みで推移する見込みです。

［10月予想相場］　タチウオ

現在のところ、九州（福岡・大分）、日本海（島根・鳥取・京都・福井・石川・富山・新潟）、大阪、三陸（宮城）の各地で例年並の順調な水揚げがあります。サイズも例年並で、5.0～4.0kg2入1,300～1,200円/㎏、5.0kg3入1,200～1,100円/㎏で推移しています。10月に入りましても引き続き各地から順調な入荷が見込まれ、入荷量は増加する見込みです。相場は昨年並で推移すると思われます。秋に向かい脂がのり始め、徐々に仕上がってきます。焼き物はもちろん、タタキや鍋などの調理法でも美味しく召し上がれます。

［10月予想相場］サワラ・サゴシ

現在のところ、台風や時化の影響により水揚げが安定しない時期もありましたが、長崎・山口・島根・福井・高知・徳島・和歌山・石川と各地から入荷が見込まれます。サイズは1.0kgUP～600g/尾中心と大きめになっています。9月以降は漁の切り替わる地域もあり、徐々にシーズンオフに入っていきます。入荷量は昨年並を見込んでおり、相場は先月並で推移すると思われます。

［10月予想相場］　アマダイ

現在のところ、北海道主体の入荷となっておりますが、底曳網漁が休漁期間の為、釣物・刺網物主体の端境期にあたり、小型サイズ中心で（スキンレスフィーレ）3.0kg4～8入2,000～1,800円/㎏と強含みで推移しています。解凍製品は、アラスカ、ロシアもありますが、原料価格が高く北海道主体になる予測です。9月から主力の底曳網漁も解禁し10月に入りますと漁獲も増え、岩手・宮城他からの入荷も見込まれます。加工原料相場の底支えもあり、入荷量・相場ともに昨年並で推移すると思われます。

[10月予想相場]タラフィーレ

［10月予想相場］タラスキンレス

北海道(函館・羅臼・網走)、宮城方面(石巻)は大型サイズ中心で、青森・岩手は小型サイズ中心（卵・白子無し）です。山陰方面(鳥取・島根)は大小両方のサイズの入荷が見込まれます。日本海方面の底曳網漁は既にスタートしており、10月に入りますと北海道・東北方面の刺網漁、底曳網漁が解禁となり入荷量は増加してきます。フィーレ製品への引き合いが強く浜値は強含みで推移しています。入荷量は昨年並みで、相場は強含みです。これから水温が下がっていくにつれ身質が良くなり、鍋用商材などへの需要が高まってきます。白子は9月下旬から成熟して仕上がってきます。北海道の釣物の活〆は鮮度も良く最盛期には白子も多く、業務筋を中心に高い評価を得ています。

［10月予想相場］タラ

盆明けから各地で底曳網漁が解禁となり、山口（下関）・島根（浜田）方面を中心に入荷が始まりました。水揚げもまとまらず気温が高い事から状況は読みづらいですが、まだ肝も小さいため相場は700～400円/kgで推移する見込みです。9月以降は水揚げも増え、北海道・福井・兵庫他も昨年並の入荷が見込まれます。年々、高水温が長期化しており、今年も浜値先行で進んでいく見込みです。10月に入りますと鍋物需要も高まり、相場も高くなる見込みです。例年通り11月～12月には入荷が本格化するでしょう。韓国産については11月末～12月初旬にかけて入荷が本格化する見込みです。3.0～1.0kg/尾中心、入荷量、相場共に昨年並で推移すると思われます。

[10月予想相場]　アンコウ

チリ・ノルウェー・オーストラリア（タスマニア）からの入荷が見込まれますが、為替の影響で相場が合わず見送られている産地も多く、チリからはフィーレでの入荷が主体ですが、相場はノルウェーよりやや安い傾向にあります。チリは安いスポット品があるものの契約値段は高く、ノルウェーは契約・スポット値段も安い状況です。各地共、在池量は例年並で推移しており、順調な水揚げが見込まれる事から、入荷量は先月並で相場はやや強含みで推移すると思われます。

［10月予想相場］養殖アトランティックサーモン

現在のところ、岡山・兵庫・和歌山方面の底曳網物中心で例年より小型の2.0kg25入前後の入荷が主体となっています10月に入りますと徐々にサイズも大きくなり、水揚げも増えてくると思われます。入荷量、相場共に昨年並で推移すると思われます。

［10月予想相場］シズ

現在のところ香川・岡山中心の、愛媛・山口・兵庫の瀬戸内中心の入荷となっています。水揚げは昨年より少なく、サイズは1.0kg/尾サイズ中心に2.0kgUP～600g/尾サイズまで各種あります。まさにシーズン最盛期でお召し上がり時になります。10月に入りましても引き続き、瀬戸内主体の入荷となりますが、水揚げは徐々に減少する時期に入ります。相場は昨年並で推移すると思われます。火を通す事で身がホロホロと解ける事から、西京焼き、幽庵焼き、揚げ物等の下味を付けたものがおすすめです。

［10月予想相場］マナガツオ

★天然マダイ★

【活物】

愛媛・兵庫(淡路)・徳島他からの入荷が見込まれます。水揚げは例年通り安定しており、入荷量、相場共に昨年並を見込んでいます。今年は水温が高めで推移していますので、活魚での物流には注意が必要です。秋の時期の「モミジ鯛」と呼ばれ、一年でもっとも美味しい季節を迎え、脂が乗っていて、どのような料理にも向くと言われています。お刺身や焼き魚はもちろん、鯛茶漬け、鯛しゃぶなどの素材を活かしたシンプルな調理法でも美味しく召し上がれます。

【〆物】

現在のところ、福岡・長崎（佐世保）の吾智網の水揚げがあり、徐々に増えてきますが、昨年に比べると少なめで推移しています。浜相場も500円/㎏を下回る事は無く、地場消化中心の相場の為、強含みで推移しています。9月に入りますと底曳網漁が始まり水揚げが安定すれば、入荷も増えてくると思われます。相場も落ち着いてくると思われますが、加工商材（年末の焼鯛需要）との兼ね合いもあり、昨年より強含みで推移する見込みです。瀬戸内（愛媛・岡山・兵庫）の中層曳網（鯛曳き）物は、今年は水揚げが続いていますが、昨年よりはやや多めで推移しています。10月に入っても水揚げは続く見込みで、例年並の入荷を見込んでおり、相場も先月並の保合いで推移すると思われます。産卵を終え、痩せていた魚体もやや回復し、品質が向上する時期となります。

［10月予想相場］天然マダイ

愛媛主体の熊本・高知・和歌山方面からの入荷が中心となります。各サイズ取り揃えて集荷しており、1.6kg/尾サイズ中心で推移しています。全体の在池量は潤沢に推移している事から、入荷量は昨年並を見込んでおりますが、諸経費全般の高騰もあり、相場は昨年並の底堅い相場で推移すると思われます。10月、問題なく成長すれば新物の池上げが始まりますが、高水温の影響により成育不良気味な事から、出荷が遅れる可能性も危惧されます。台風一過で水温が下がる事を期待します。赤潮に関しても、現在のところ見られませんが今後の情報に注意が必要です。

[10月予想相場]養殖マダイ

鹿児島・宮崎・高知方面から入荷が見込まれます。中心サイズは現在3.2kg/尾前後中心となっています。入荷量は、夏場の需要期を過ぎて徐々に減少していきます。在池量は引き続き少なめで、相場は2,500～2,200円/㎏と、先月と保合いか若干の強含みで推移すると思われます。

愛媛・徳島・香川方面からの入荷が中心となります。サイズは例年並みで4.0-3.5 kg/尾中心です。在池量は潤沢で相場も保合いの2,000～1,700円/ｋgで推移すると思われます。引き続き、刺身商材としての販売をよろしくお願い致します。

大分・鹿児島・香川・愛媛から入荷が見込まれます。在池量は先月に引き続き、高水温による斃死の影響を受けています。出荷は不安定ながらも相場は安定して推移すると思われます。引き続き販売をお願いいたします。

[10月予想相場]養殖ブリ

【活物】

瀬戸内（兵庫・徳島）方面からの入荷が主体となり、入荷量、相場共に昨年並で推移すると思われます。天然物は、定置網、底曳網物の入荷が徐々に始まっていますが、気温が下がって需要の高まりと共に漁獲量が増えてくるのを期待します。現状では海水温の高さから漁模様はずれ込む可能性も懸念されます。晩秋から冬にかけて身が締まりおいしい時期になります。

【〆物】

ウマヅラハギは山陰（山口・島根・鳥取）、富山・石川方面から入荷があり相場は昨年より強含みの見込みです。ウスバハギは三重を主体に鹿児島・山口・高知他、各地から水揚げがありこちらも相場は、昨年より強含みになりそうです。カワハギは京都・和歌山方面主体で入荷が見込まれます。九州での水揚げもありますが、地場での供給が主で入荷はあまり見込まれません。全体的に入荷量は10月に向かって増えてきます。それに伴い夏場弱かった需要も秋の深まりとともに煮付け・鍋物と高まってきます。ムキハギにつきましては、オーダー生産のような傾向になりつつあり、生鮮（原料）の相場次第の入荷となり、相場は昨年並の強含みを見込んでいます。

［10月予想相場］ウマヅラハギ・カワハギ・ウスバハギ

国内物は、九州(長埼・熊本・大分他)からの入荷が中心となります。在池量は昨年よりやや多めで入荷量は昨年に比べ増加しています。飼料、電気代等の経費の高騰により生産原価が上がっておりますが、歩留まりの低下が見込まれることから、相場は昨年より弱含みを見込んでいます。中国産の生産量は昨年に比べかなり減少傾向にあり、相場はやや弱含みで推移する見込みで、国産との価格差は逆転する可能性があります。入荷量は昨年並みより多めで推移すると思われます。

[10月予想相場]養殖トラフグ

長崎中心の入荷となります。在池量は引き続き端境期が続く為、中心サイズは800～600g/尾と小さめになります。新物が出てくるのは高水温の影響を受けて11月以降にずれ込むでしょう。入荷量は少な目で相場は強含みの見込みです。輸入物は韓国から入荷となりますが、在池量は少な目で中心サイズは1.5kg～600ｋg/尾で推移すると思われます。こちらも入荷量は少な目で相場は強含みです。韓国の旧盆の繁忙期に向けて浜値が強含みになる傾向から、相場の変動にはご注意ください。国内物も韓国物も高水温の影響で斃死が出ており、引き続き今後の動向には注意が必要です。

［10月予想相場］養殖ヒラメ（国内物・韓国産）

長崎・福岡・山口・愛媛方面から中心に入荷が見込まれますが、10月は産卵期のため、三陸（岩手・宮城）、徳島などで禁漁に入り、毎年全国的にアワビの水揚げが少なくなる時期です。11月に入りますと三陸（岩手・宮城）方面から順に解禁されていきます。入荷量は海水温上昇の影響もあって昨年同様少なく、相場も昨年並で推移すると思われます。韓国の養殖物は高水温による斃死の影響を受けているため、在池量は少なくなっています。旧盆需要も10月には落ち着きますが、入荷は不安定な状況が続く見込みです。相場も昨年より強含みで推移すると思われます。

［10月予想相場］アワビ

現在のところ、例年より早く北海道（根室）から入荷が始まりました。相場は4,500～700円/㎏で推移しています。品質はまだまだこれからで、9月下旬頃から水温が下がるにつれ、赤みは薄れ成熟して乳白色になり、徐々に仕上がってくると思われます。海水温が高い事もあり、成熟は徐々に遅れ気味になってきています。10月に入りますと北海道（稚内・礼文・羅臼・釧路・小樽・根室）からの入荷が中心で、他、鳥取方面からも漁次第では、少量ではありますが入荷が見込まれます。入荷量、相場共に昨年並を見込んでいます。10月中旬以降、シーズンに入り、入荷量も増えてきますが、同時に需要も高まってきます。相場は品質、入荷量、天候によって大きく変わりますのでご注意ください。茹ではもちろん、焼き物や寿司ネタにもお勧めです。

 ［10月予想相場］タラ白子

【ズワイガニ】ロシア産は入荷が安定せず、昨年同様少なめで推移すると思われ、相場も昨年並の強含みを見込んでいます。北海道はオオズワイガニの入荷が中心となりますが、昨年より入荷量が減少しています。相場につきましても小サイズは弱含みで500gUP大サイズは入荷量も少ないですが、相場は昨年並で推移すると思われます。

【毛ガニ】水揚げ状況は安定しており、入荷は北海道主体で入荷量、相場ともに昨年並みを見込んでいます。1kg-800g前後の大サイズの入荷が少ない状況です。

[10月予想相場]ズワイガニ・毛ガニ

輸入物は中国物（天然・養殖）中心の入荷ですが、現在のところ夏場の高気温から品質は安定せず、水揚げは例年並ながら入荷に至っておりません。入荷は9月中旬を見込んでおります。

国内物も高水温の影響により、品質不良が起きています。千葉は不安定な入荷で推移し、三重もL・2Lの大型サイズの活け込みものが入荷しています。相場も日々、変動が激しい状況となっています。10月に入りますと、水温の低下に伴い千葉方面も安定し、小型サイズの入荷も見込まれます。入荷量は国産・中国産共に昨年並を見込んでおり、相場も昨年並で推移すると思われます。

［10月予想相場］ハマグリ

カキ種の天然採苗は、広島・宮城共に高水温による斃死の影響を受けており十分な数を確保できておりません。10月に入りますと広島主体の入荷となり、岡山・兵庫・三重（鳥羽）・宮城方面からの入荷となります。現在のところ高水温の影響で各地共に成育状況は悪く、スタートは昨年より少なめの水揚げを見込んでいます。相場は輸送コスト・資材費等の値上がりから、やや強含みを見込んでいます。韓国産は入荷量・相場は昨年並みです。カキは「海のミルク」と呼ばれビタミン・ミネラルの各種栄養成分をバランス良く含んでいます。

　[10月予想相場]　カキ（むき身）

【生玉（ホタテ貝柱）】　現在は宮城県が8月中旬で水揚げを終了したため、北海道からの入荷が主体となっています。高水温による斃死の影響を受け、水揚げが減少傾向にあり全体として入荷量は減少する見込みです。相場は強含みとなっています。

【殻付ホタテ】　水揚げは減少傾向にあり、輸出の引き合いが強いことから入荷量は減少予想です。北海道が主体の入荷となり相場は強含みになるものと予想されます。

［10月予想相場］ホタテ

7月～8月は日本海の底曳網漁が休漁期間となるため、一旦減少しますが9月には解禁となるため、入荷量は増えていきます。9月以降は兵庫・福井方面からの入荷も見込まれます。昨年同様、輸出向けの引合いで中サイズ以下は冷凍される事が多い為、大サイズ（40～20g/尾）中心に入荷量する見込みです。水揚げが減少傾向にある事や台風シーズンを見込んで入荷量も昨年並で推移すると思われます。相場は関東方面の引き合いが強い事もあり、各サイズ8,000～1,500円/ｋｇで昨年より少し高値を見込みそ

【平アジ】

（巻網物）現在のところ、九州（長崎・佐賀・福岡）方面の小型巻網物中心の400～250g/尾サイズ、大型巻網物は280～220g/尾サイズの水揚げが不安定ながら続いております。10月に入りましても水揚げは減少傾向です。九州（長崎・佐賀）の大型巻網物、小型巻網物の入荷は水揚げが不安定のため今より小型サイズ中心となり、入荷量は昨年より少ないと思われます。入荷量は昨年よりやや少なめで、相場は昨年よりやや強含みを見込んでいます。山陰（境港）は小型サイズのため加工用となり入荷がない見込みです。

（定置物）富山の500～400g/尾サイズの大型中心で推移しています。水揚げは不安定ですが他産地の定置物も少ない事から、入荷量は昨年より少なめを見込んでいます。相場も昨年並の高値安定で推移すると思われます。これからの水温低下に伴う水揚げに期待です。

【丸アジ】

福岡方面の小型巻網物が300～200g/尾サイズで、脂は薄いですが順調な水揚げが続いています。山口につきましては、水揚げは不安定な状況です。10月は神奈川・福岡・山口・方面の小型巻網物の入荷が中心の見込みで入荷量、相場共に昨年並で推移すると思われます。

【小アジ】　

現在のところ徳島・高知・三重の水揚げは、かなり少ない状況が続いております。例年では静岡（沼津・伊東）方面で80～60g/尾前後のサイズの水揚げが少しずつ出始める時期になりますが、厳しい状況が続いております。水揚げ状況に期待しております。相場は2.0kg1,200～1,000円/ｹｰｽ中心で推移する見込みです。

【豆アジ】　

現在のところ、高知・三重方面で水揚げがかなり少ない状況が続いております。関東の引き合いも強く2.0kg40～20g/尾サイズ1,000～800円/ｹｰｽで推移しています。10月は高知・三重からの入荷が見込まれますが、入荷量は減少傾向にあります。相場は諸経費の高騰から昨年よりやや強含みで推移すると思われます。

[10月予想相場]アジ

【マサバ】

現在のところ、定置物は富山（400g/尾中心）や宮城（800～500g/尾）が、巻網物は九州（長崎・佐賀）三重の800g/尾～餌サイズで、不安定ながら水揚げが続いています。鮮度は良好ですが、全体に脂は薄い傾向にあります。10月に入りましても、引き続き水揚げは不安定ながらも続くと思われます。三陸（岩手・宮城）方面の定置物が見込み薄でずれ込む公算が強く、全体の水揚げ・入荷量共に昨年より少なめで推移するものと思われます。ノルウェーの冷凍相場の影響もあり、相場は強含みで推移すると思われ、諸経費の高騰の影響もあり、底値がしっかりしてくるでしょう。

【ゴマサバ】

現在のところ九州（鹿児島）の800～600g/尾サイズの水揚げは安定しています。少し見えていた高知、三重方面に関しては続かず、見込み薄のようです。10月に入りましても引き続き鹿児島からの巻網物の入荷が中心となります。水揚げが不安定のため入荷量は昨年より少ないと思われ、相場は諸経費の高騰の影響もありやや強含みで推移する見込みです。

［10月予想相場］サバ

現在のところ、九州（鹿児島）より、大中羽5.0kg水氷（80～90g/尾サイズ）の入荷が安定しており1,800～1,500円/ｹｰｽで推移しています。100gUP/尾サイズ大羽は餌喰いで腹が弱く、入荷はほとんど見込めない状況が続いています。中小羽は三重主体の水揚げですが不安定で3.0kg（40～30g/尾サイズ）1,200～900円/ｹｰｽと強含みで推移しています。10月に入りましても大中羽は九州（鹿児島）中心、中小羽は三重に鳥取が加わってくる見込みで中心は三重・鳥取になると思われます。総じて入荷量は昨年並と思われ、相場は先月に引き続き高値で推移しています。

［10月予想相場］イワシ

8月10日に全船出漁しておりますが、8月時点では組成が悪く、100g未満が水揚げの大部分を占めている状況が続きました。現在のところ組成は150～120g/尾サイズが50％、120～100g/尾サイズが50％と中型サイズ中心になりつつありますが、脂乗りはいまひとつな状態が続いています。相場も4kg30尾サイズ1,250～1,100円/kg、4kg35尾サイズ1,150～1,000円/kgと高値の様相です。10月にはある程度まとまった魚群が北方四島周辺海域およびそれらに隣接する公海に来遊する見込みです。漁場が近づき、水揚げがやや増える可能性はあるものの、漁がまとまっても少なめで推移し、前年並みに回復する見込みは薄いと予想されています。相場は現在より多少落ち着く見込みですが、水揚げ次第で乱高下する見込みです。

【水ガレイ】宮城・福島・福井・山陰（鳥取・島根）からの入荷が中心となります。9月に入り各地、底曳網漁が始まりました。宮城・福島・福井・島根・山口方面は、水揚げ次第ですが入荷量は昨年並み、相場は昨年より強含みで推移すると思われます。一方、山陰（鳥取・島根）方面は地元、加工需要が強い上に水揚げが少ない見込みですが入荷量、相場共に昨年並で推移すると思われます。

【赤ガレイ】現在のところ北海道中心での入荷となっています。9月に入りますと底引き網漁が解禁される予定です。去年同様、北陸（石川・福井）・兵庫・山陰（鳥取・島根）の日本海方面中心の入荷、サイズは全体に大きめを期待したいところです。入荷量は例年並を見込んでおり、相場は強含みです。

［10月予想相場］カレイ類

現在のところ、長崎(壱岐・対馬)、山口(特牛・湊)方面からの入荷が中心となります。水揚げは例年通りあり、相変わらず小型の3立、3半サイズが中心です。10月は盛漁期を過ぎて徐々に漁が減少する時期になります。引き続き長崎（壱岐・対馬）山口（下関・特牛）からの入荷が中心となります。8月はある程度安定した水揚げがありましたが、冷凍相場が高く相場が下がらないと予測されます。

［10月予想相場］ケンサキイカ

現在のところ福井・石川（金沢）の水揚げもありますが青森・岩手方面が主体です。例年並みの水揚げとなっており、サイズは25～30入中心で大阪は30入中心の荷動きとなっています。例年だと10月は新潟・秋田・山形方面の日本海側の入荷がありますが、今年の水揚げは期待薄です。青森・岩手方面を中心に一部、少量ながら北海道・日本海側（石川・新潟・秋田・山形）方面からも入荷が見込まれます。漁場によってサイズのばらつきはありますが、入荷の主体は20～25入になってくる見込みです。宮城方面のトロール漁が解禁し、バラ（水氷ボックス）での入荷も始まる見込みです。入荷量、相場共に昨年並で推移すると思われます。

［10月予想相場］スルメイカ

現在のところ、九州（長崎・福岡）方面の釣物、巻網物は水揚げがかなり少なめになっています。島根・新潟・秋田・岩手・青森方面の水揚げは多くはありませんが続いています。サイは各産地共に、バラバラで20kg/尾近いものから1.0kg/尾の小型サイズ迄様々です。9月同様で定置網物が主体になっており、釣物の入荷は少量です。身質はどの産地もまだ脂は薄く、きれいな赤身中心となっています。10月に入りますと現在、水揚げのある産地の漁獲が増えてくる事を期待しています。主力となる九州（長崎・福岡）の巻網漁、釣物も今年は不漁であり、単価が高く量販販売に影響がありそうです。各地共、成長につれ脂も乗ってくると思われます。入荷量、相場共に昨年並を見込んでいます。

［10月予想相場］ヨコワ

【生鮮脂物】生鮮の脂物の入荷は国産養殖本マグロ中心で、三重・和歌山・山口・高知・大分・長崎・鹿児島方面からの入荷となります。70～40kg/尾中心で入荷量・相場共に先月並みを見込んでいます。天然物の本マグロは、青森(釣物・定置網物・延縄物)・宮城(巻網物)からの入荷を見込んでいます。入荷量は先月に比べ増加する見込みです。南半球の天然インドマグロ（オーストラリア・ニュージーランド）の入荷量も先月に比べさらに減少し、供給が滞る見通しです。相場は強含みを見込んでいます。

【生鮮赤身】生鮮のキハダの国内物は宮崎・高知・和歌山の延縄物中心の入荷となります。水揚げ量はやや少なめですが入荷量は例年並で推移しています。良品の相場は昨年よりやや強含みを見込んでいます。輸入物の入荷は、引き続きインドネシアのロイン製品主体となります。メバチの水揚げ量は先月よりも増加傾向にあり、例年と比べましてもさらに増加していく見込みです。

【冷凍脂物】冷凍の脂物は静岡（焼津）水揚げのインドマグロが主体となります。先月に引き続き入荷は少なく、相場は高止まりの様相です。地中海の畜養本マグロに関しては入荷が極少量で、価格高騰により荷動きが鈍くなっています。供給不足が続いているため、相場は底堅く推移しています。

【冷凍赤身】冷凍キハダ、メバチ共に静岡水揚げ、大西洋漁獲中心での入荷となります。キハダは50～40kg/尾中心、メバチは90～70kg/尾中心の大型サイズ中心となる見込みです。品質は安定しておらず、中東情勢による原油高の影響を引き続き受けているため、セリ物の良品は強含みとなる見込みです。

※S㌧：ショートトン　　M㌧：メトリックトン

《2025年度　数の子及び抱卵ニシン漁獲概況》

【カナダ産】・・3月漁獲のカナダ抱卵ニシンは、昨年対比40％増の約11,634ｔとなりました。刺し網5,559ｔ・巻き網6,075ｔの水揚げ内容で、ほぼ枠通りの水揚げ結果となり、今年も、刺し網が大・中サイズ、巻き網が中・小サイズのサイズ組成となっております。価格の方は、為替が昨年よりも大幅な円安状況となっている事、現地ドル貨も昨年よりも15％程度値上げとなっていることなどから大幅な値上げが予想されます。

【米国シトカ産】・・4月上旬に漁は終了し、昨年と同程度の6,200ｔの水揚げとなりました。今年も引き続き販売先に対して、受注生産の形式をとっており、7,000～8,000ｔのオーダーがありましたが、思ったほど漁獲が伸びず、オーダー分には未達という結果となりました。当初は6,000ｔ程度の注文しか入ってはいなかったのですが、北海道産の漁獲減から追加注文が増えたため不足感が出ています。価格に関しましては最低保証価格よりも上げての終了となり、為替も大きく円安に振れていることから大幅な値上げは避けられない現状となっております。また、海上運賃や経費の高騰もあり、加工メーカーにとっては苦難の年となります。

【北海道　前浜】・・日本海沿岸の刺し網漁を主体としたニシン漁ですが、一昨年は7,000ｔで昨年は3,500ｔとなり、今年は5月末段階で3,000ｔとさらなる漁獲減が見込まれます。それに伴い浜値価格も大幅に高騰しており、製品価格の高騰も避けられない状況となっております。

原料相場は日本着で1,000円/kgを超え、昨年の原料価格の5割増以上となっています。国内での加工も減少しており、限られた加工場での生産となり、供給もさらに厳しくなってくると予想されます。国内原料相場もこの動きにつられ、製品価格も強含みで推移しています。

［10月予想相場］　塩サバ

昨年と大きく変わり海水温が高く、水揚げが減少し魚体も小型サイズが中心で脂の乗りも薄い状況です。水揚げ量が少ないため大半が鮮魚出荷中心になっており、塩さんまの入荷は昨年に比べ少ない状況のため今後の漁に期待がかかります。また、2025年の北海道産の魚が良かったことから、ヒネ物が脂もありお勧めです。

海水温が高く、クラゲの発生や台風の影響により、漁にならない状況が続き、笹ガレイ・水カレイが若干ながら水揚されている状況です。エテカレイの漁は9月1日に香住で解禁となりましたがほぼ皆無の状況です。新物の製品相場も変わらず高値維持と予想されます。

［10月予想相場］　干しガレイ類

【真アジ】・・10月も、長崎をはじめ九州各地の状況はサイズが小型化し水揚げ量も不安定な状況が続くと予想されます。生鮮向けが中心となっているために加工原料としての確保は難しく、また産地メーカーに優先されるため沼津などの加工地は原料確保に苦戦する状況が続くと予想されます。

【サンマ】・・昨年よりも水揚げは大幅に減少しており、100ｇ以下の小型中心の組成です。10月に入っても原料確保が難しいと予想されます。

【カマス】・・山陰沖の底引き網漁が盆明けに解禁になりましたが山陰・九州（長崎）での水揚げは共に悪い状況が続いていることから、10月以降の相場も強含みで推移すると予想されます。

【真ホッケ】・・北海道ではトロール漁が休漁期中で、9月15日に稚内の底引き網漁が始まりますが状況の好転は期待薄の予想です。中・小サイズの原料在庫は皆無の状況で、相場は例年より2割近く高騰しています。

［１０月予想相場］　開物

ウルメ上乾については先月に続き各主要産地でのまとまった水揚げが無い状況となっています。九州（鹿児島・宮崎）で若干の水揚げがあるくらいで、四国（徳島・高知・愛媛）ではほぼ水揚げがない状況が続いています。現在の水揚げの少なさから今後の出漁を取りやめることも考えられ、より製品の供給が不足すると予想されます。資材や運賃・経費等の値上げの影響から製品相場も強含み状況となっています。またウルメ若干しについても九州（宮崎・大分）での水揚げが少ない状況が続いています。8月に始まった山口での漁も芳しくなく、相場は強含みで推移しております。今後の漁模様に期待がかかりますが状況の好転は難しいと予想されます。

［10月予想相場］　丸干し

兵庫・大阪中心に水揚げは続いていますが、カニ子・雑魚等の交じりが多く釜揚げに適した魚が少なく、水揚げが有るわりには価格が下がらない状況です。静岡・愛知からも散発的に入荷があり、途切れることなく入荷が続いています。一度漁を止めて秋漁に入るのか、継続して秋漁へと続くのかは不明ですが、今後良質へと変わることを期待します。

[10月予想相場]　しらす釜揚げ

9月は徳島・大阪湾・愛知・静岡で細々と漁が続きましたが、上品が少なく相場は強含みの傾向にあります。一方で並品については品質が良くない事に加え、全国的に冷蔵庫の満杯状況が続いており、市況を下げる要因となっております。今後の漁に期待ですが、2年間不漁続きの為、相場については厳しい状況が続くと予想されます。

　　　　[10月予想相場]　ちりめん

【いわしみりん】・・原料となる片口いわしは、水揚げサイズが小型化しており値上げ傾向にあります。また加工地である千葉県が度重なる水害で被害を受けており、生産体制が整うまで時間がかかると予想されます。

【さばみりん】・・漁獲枠の大幅減から、欧州原料の相場は強含み状況が続いており、国産原料においては鮮魚需要が強く、今後も加工原料手当ては難しい状況が続くと予想されます。

【あじ・ままかり】・・ベトナムのガソリン価格の高騰から利幅の低い魚（あじ・ままかりなど）の漁が敬遠され、原料手当てが難しく、製品相場はさらに引き上げられる状況です。

【ししゃもみりん】・・ノルウェー産原料は搬入が終わり、製品在庫も案内は終わっています。アイスランドからの新物原料搬入が始まり、品薄状況は解消しつつあります。値上げ後の荷動きについては今のところ影響は少ない状況です。

［10月予想相場］　みりん干し

秋鮭の新物イクラの流通は9月中頃から、輸入マス卵は11月には製品化される予定ですが、今年の北海道産秋鮭漁による水揚げは過去最低水準との予想から、新物相場はそれぞれ昨年度よりも強含みとなる予想です。

また、フリー在庫も皆無の状況で荷動きはさらに悪くなると予想されます。

　　［１０月予想相場］　塩いくら・味付けいくら

値上げ後の荷動きは鈍く、東沖の一本釣り（B-1）の相場は高値維持が続いています。一方巻き網は、9月末まで禁漁期間中の為、原料相場は高値維持を続けると予想されます。

［１０月予想相場］　カツオたたき

製品の荷動きが悪く値上げを踏みとどまっているメーカーが多い中、耐えきれずに切れ子などをスポットで案内してくるメーカーが出てきました。

［１０月予想相場］　辛子明太子・助子

ロシア産紅鮭の昨年漁獲量は約42,000ｔでしたが今年は昨年対比40%台を推移しており、アメリカ産も昨年対比60％台と減産となっております。また為替も良くないこともあり、アメリカ産はアメリカ国内での消化が主で日本向けはほぼ皆無であると予想されます。ロシア産に関しても国内消化やヨーロッパ向けの引き合いが強く、今期の対日向け搬入は5,000～6,000ｔを見込んでおり昨年15,500トンあったことを考えれば商品の確保・価格ともに厳しいことが予想されます。天然鮭鱒の不漁予想を受け日本国内外問わず養殖チリ銀鮭のドレス製品に買いが集中しています。ドル価は強含みでの推移となっており、為替の動向次第ではありますが価格の高騰が予想されます。

［１０月予想相場］　塩紅鮭

冬の鍋料理の定番「おでん」。最近はレンジで温めて食べることが出来る個食おでんや地域に根付いた特色のある珍しいものも増え、より手軽に自宅で食べられるものが増えております。様々な具材の中の練り物に注目しますと、関西での売れ筋は「ちくわ」「ごぼう天」「ひら天」の3つが変わらない人気で。価格については、原材料価格や資材費・高熱費・配送費等の諸経費の値上げが製品にも影響しています。

つみれは、いわし・あじの青魚や、すけそうだら・ほっけ等の白身魚をベースに団子状にして湯煎したものです。ノドグロやカニのように地方の特色のある魚介を加えたり、野菜等を入れたりと味だけでなく健康にも気を使った商品も増えています。おでんや鍋商材に欠かせない「つみれ」ですが、原料のすり身の高騰から規格や価格に影響が出ています。

【養殖ブラックタイガー】・・インド産の粗放玉はオファー状況が少ない状況が続いておりますが、集約玉の安値もあり浜値は弱含みの状況です。集約玉に関しては主要な養殖地のグジャラート地区にて大規模な洪水が起き、多くの養殖エビが海に流れ出る被害に見舞われています。同地域の生産量に対しておよそ2割は流失しており、主な販売先であるUS向け大型BTの浜値は上昇すると予想されています。インドネシア産は以前に比べ水揚げ量は回復してきておりますが、昨年と比べて大きな変化はない状況です。現地相場は相変わらず高値で需給バランスもとれているため国内搬入量は限定的です。国内市況に関しては現地価格が高いことや円安の影響で今後入る荷物は値上げが見込まれる状況です。洪水の影響で大型サイズの引き合いが強まっており、相場は強含みで推移しております。

【養殖バナメイエビ】・・インド産はファーストクロップがほぼ終わり、浜値は上昇しておりますが、エクアドル産が安値で推移していることから大きな上げは無いと思われます。セカンドクロップの池入れ量も、安値の影響で少ないと予想されます。エクアドル産は中国向け輸出で酸化防止剤の基準値オーバーによるシップバックが先月から多発しております。上記の影響により中国向けの成約が保留になっており、原料に関しては各サイズ浜値弱含みで推移しています。国内市況に関しは、先物が逆ザヤの状態ではありますが、各社の下げ幅はわずかな状況です。

【アルゼンチンアカエビ】・・各社ある程度持ち合っている状況です。今シーズン玉はEU中心に引き合いがあるようで、現地オファーは高値になっております。国内の消化状況は悪く、現物との値差もそこまで無いため購入を見送るところが何件かあると思われます。国内市況に関して、しばらくは実需ベースでの荷動きになっております。新物の価格は昨シーズンに比べて高い状況ですが、国内在庫はまだかなりあるようなので、各社在庫整理等で多少安く販売してくるところも出てくるかと思われます。L-3は昨シーズンの漁でほとんど獲れていないようなので、9月頃まで品薄状態が続く見込みです。

[10月予想相場]　冷凍エビ　　　※１ポンド：約450ｇ

【チリ産養殖銀鮭】・・9月の原料相場は横這いから若干の強含みとなりました。7月時点でのチリ輸出統計によると、ドレス原料で84,522t（昨シーズン比108％）、トリム製品で19,394t（昨シーズン比98％）となりました。ドレス原料については、先月同様に昨シーズンを上回るペースでの搬入となっております。また7月から新シーズンの水揚げがスタートしているものの端境期を迎えていることから、足元の国内在庫はドレス原料・トリム製品ともに潤沢とは言えず、需給は引き続き引き締まった状況が続いております。

上記の背景より、ドレス原料・トリム製品ともに相場は底堅く推移しており、

10月以降も横這いから若干の強含みで推移するものと予想致します。

【養殖トラウト】・・9月はドレス原料・トリム製品ともに、これまでの搬入および国内在庫の少なさが継続する展開となりました。この慢性的な在庫不足の影響から、相場は引き続き強含みでの推移を維持しております。10月についても、現時点では堅調な実需に対して供給量がタイトな構図に大きな変化は見られないことから、原料・トリム製品ともに高値横這いで推移が継続するものと予想します。

【紅鮭】・・今シーズンは、アラスカ・ブリストル湾においての漁獲が終了し、累計漁獲量が2,945万尾と漁獲予想（3,353万尾）を下回り、前年実績比でも約29％減少となりました。近年は漁獲予想を上回る豊漁が続いていましたが、7月後半以降に漁獲が失速し、供給面での不透明感が強まっています。ロシアについても今シーズンの最終漁獲予想は37,642mt（前年比88％、前年実績42,758mt）と前年を下回る見通しです。両産地での供給減少見通しに加え、旺盛な自国内の需要や円安の影響もあり、日本向けの供給量は限定的となることが予想されます。国内では原料・製品ともに高値での推移をしており、今後も新物の漁獲動向や成約状況を注視する必要はあるものの、当面は強含みから高値横這いで推移するものと予想致します。

[10月予想相場]　鮭鱒　　　　　　※１ポンド：約450g

国産ヤリイカ・ケンサキイカの冷凍製品は小型サイズが中心で、大型サイズについてはモロッコ産ヨーロッパヤリイカ原料のIQF建て替え製品を引き続き提案可能です。

　　　［10月予想相場］ヤリイカ・ケンサキイカ・ヨーロッパヤリイカ

スキンレス紋甲製品は中近東オマーン・スリランカ・パキスタン産で品揃えしており、小型サイズが中心で品質については良品の商材です。東南アジアの紋甲イカ製品は現地燃油高騰の影響もあり搬入が少なく、価格も高値で推移しております。

[10月予想相場]　紋甲イカ　（オマーン・スリランカ・パキスタン等）

国産船凍スルメイカについては、小型サイズが中心です。ツボ抜きイカについては、スルメイカ・マツイカ両方とも相場は先月よりも強含みの予想です。マツイカツボ抜き製品については、今後上げ傾向となっており、サイズによっては欠品や品薄になると予想されます。マツイカの不足サイズはスルメイカで対応可能です。

[10月予想相場]　スルメイカ・マツイカ

国産ムラサキイカのロール製品の相場に変更ありません。中国産アメリカオオアカイカのロールイカの相場は、若干弱くなっています。

[10月予想相場]　ロールイカ

アフリカ原料夏物は現状よりもさらに強含みの状況です。現状の価格でも消費量はおちている中で、年末に向けても更なる厳しい環境へ継続することが確実となっております。北海道産ミズタコも少なく、酢だこ等の年末商材も昨年よりも更に強含みとなる予想です。三陸での真蛸漁の状況に注目が集まっております。

太平洋原料の新物相場ですが、昨年末より原料で150円/kg近い値上げとなっております。国内の製品・原料相場も急激に上がりつつあり、原料搬入量も相当数少ない状況です。大西洋原料についても欧州・中国などの引き合いが強く、国内在庫品薄でさらに強含みの状況です。今後、太平洋・大西洋ともにもう一段階価格が上がる見込みです。新物原料からの骨取り製品を加工した場合、1300円/ｋｇ位のコストがつくため、量販店・産業給食向けなど使用しなくなる場合も考えられ、荷動きに注意が必要です。

[10月予想相場]　赤魚（大西洋）

水揚げは進んでおりますが、原料高騰により売れ行きが悪い印象があります。フィレの製品相場は高値維持の為、売れ行きは緩やかな状況です。ドレスに関して0.5/1.0㎏/尾はこれ以上の上げはないと思われますが、1/2kg/尾に関しましては上げ相場が続くと予想されます。

[10月予想相場]　カラスガレイ（ＩＱＦドレス）

サワラ・サゴシに関しましては他魚種に比べ単価の上げ幅が少ない状況が続いていましたが、10月からの新漁に向け高値が予想されています。大西洋サバにおいては、ノルウェーサバの新漁が始まっていますが原料相場は1,000円/kgを軽く超え、1,100円/kg～1,200円/kgになりつつあり。製品においてもヒネ原料もほぼなくなり、大幅な値上げとなっております。

［10月予想相場]　南方凍魚

【アラスカ産】・・オピリオ種・バルダイ種ともに米国内での需要が引き続き強く、高値での取引が続いています。米国内での需要が優先されていることから、日本向けの価格も高水準となっており、現状では日本のマーケットは買い負けの状況となっています。

【ロシア産】・・バレンツ海産は韓国向けの活ガニ輸出ルートが整備されていないことに加え、米国による禁輸政策も継続しているため、漁獲枠の約半分が冷凍品として日本へ入ってくると見込まれます。極東産は昨年、日本向けの生冷品が多く供給されたことで、国内の生冷品在庫は高水準となっています。そのため、今期は生冷品の生産を抑制し、冷凍ボイル品を中心とした生産にシフトすると予想されます。

【カナダ産】・・ガルフ産の漁獲枠は約16,000tとなり、前年比12％の減少となっています。円貨ベースでは、小型サイズで4,000円/kg前半に大型サイズで4,000円/kg後半の相場を見込んでいます。米国向けの販売が主体となることに加え、高値相場が続くと予想されるため、日本向けの供給は限られ、買い負けの状況が続く見込みです。ニューファンドランド産の漁獲枠は61,000tで、前年比3％減と小幅な減少となっています。こちらも米国向け販売が中心となる見通しで、相場も高値で推移すると予想されます。その為、日本向けへの供給量は限定的になると予想されます。

［10月予想相場］ズワイガニ：2026年産物相場(円/kg)

新物の製品価格は1,800円/kg程でスタートしましたが荷動きは良くありません。原貝の水揚げ数量が少ないことや越年在庫を多く生産数量を抑えたこともあり、新物製品は少ない状況です。

[10月予想相場］　ボイルホタテ

本年度オホーツク水揚げ数量は22万トンですが、例年よりも早く終漁する漁場が多いとの情報です。　また例年だと9月ごろまで歩留まりが伸びますが8月時点でピークアウトしています。販売状況に大きな変化はなく３S以上の大型サイズは高値で輸出、中心サイズでだぶつき感のある５ｓは国内マーケットにて販売といった状況です。

［10月予想相場］　ホタテ貝柱

【国産】・・例年、活鰻流通の勢いが落ち着いた8月盆明けから9月にかけて新仔池揚げに伴い、一旦上がった相場が戻ります。しかし、今年はこのままの相場が維持されたまま、来期のシラスシーズンを迎えると予想されています。仮にシラスの来遊が確認できると相場が下落する可能性が無いわけではありませんが、養鰻コストの高騰により、今の九州相場でも厳しいとの声もあるため、現相場が底だと言えます。一方で仮にシラスが「見えない」と不漁となることが分かった際に、相場が多少上がることが予想されます。

[10月予想相場］　国産活鰻相場

 【中国産】・・ジャポニカ種は25尾から40尾までのサイズが中心となり、50尾から70尾の細物については引き続き品薄傾向が続くと予想されます。夏場の需要期を終え荷動きが落ち着くことで、太物相場は一旦横ばいで推移すると見込まれます。細物については供給量が少ないことから、大きな変化は期待しにくい状況です。今後はジャポニカ種・ロストラータ種ともに、相場は比較的安定して推移すると予想されます。

［10月予想相場］　中国産鰻蒲焼（ジャポニカ種・ロストラータ種）