DREAM ONE 運営のアフタースクールにてイワシの手開きを行いました

2026年8月3日

8月3日（火）に、食育活動の一環として株式会社DREAM ONE様運営のアフタースクールにて、小学生1-6年生 約50名を対象に食育活動を実施しました。

最初は「お魚のタッチプール」を行いました。給食に出てくるお魚から、今が旬のものまでさまざまな魚を取り揃えました。

「イワシ・キアラ（アオハタ）・マダイ・レンコダイ・チヌ(クロダイ)・アカシタビラメ・ガンゾウガレイ・タチウオ・ハモ・サバ・アジ・ムロアジ・キス」の合計13種類のお魚と「剣先イカ・サザエ・シジミ・ハマグリ・ツブ貝」の5種類のイカや貝を準備し、様々な形の魚を実際に触ってもらいました。自分の手で触れて特徴について理解してもらうことで、魚の面白さや魅力に気づいてもらえたと思います。それぞれの魚の違いについて生態系や特徴などを交えながら説明をすると、よりいっそう楽しそうに体験してくれていました。

続いて、「イワシの手開き」を行いました。イワシは骨も身も柔らかいため、簡単に手で捌くことができます。今回は頭と内臓もすべてついている状態で手開きを行いました。初めての経験に戸惑いながらも学生たちは丁寧に、根気強く取り組んでくれていました。イワシの調理を行っている間に、簡単な「お魚のクイズ」や「市場で働く人たちの一日」を説明し、紙芝居を通してSDGｓの提唱を行うなど授業を行い大変盛り上がってくれました。

その後に、手開きをしたイワシのフライを実食しました。自分たちで捌いたイワシに抵抗はほぼなく、美味しそうに口にしてくれていました。最初は魚が食べられないと言っていた学生も、一口食べてみると「凄くふわふわでおいしい、生臭くない！」とおかわりまでしてくれていました。

イワシの骨も余すことなくフライにして食べてもらいましたが、こちらもとても好評でおやつ感覚で食べてくれていました。

これからも食育活動を通して魚をさらに好きになってもらい、魚食普及に貢献したい次第です。

最後になりますが、このような授業の開催・進行・調理などを手伝ってくださった株式会社DREAM ONE様に大変感謝申し上げます。今後も当社は、様々な形で産官学(生産者・行政・学校・販売)と連携しながら持続可能な食育活動を推進していきます。