今年もお正月用の塩数の子の初セリを下記の通り行いました。
１．上場場所及び日時
セリ日時 ：令和7年11月21日（金） 午前9時00分より
上場場所 ：大阪市中央卸売市場 本場（福島区） 四十物 北海物売場 （北 I－7）
２．入札数量 ： 両社合計数量484㎏（うおいち 368kg、大水 116kg）
昨年 ：両社合計数量775㎏（うおいち 570kg、 大水 205kg）
年間扱い量 ：約500ｔ（うおいち）
３．産地（加工地） ： 北海道（留萌）
４．原料生産地 ： アメリカ・カナダ・日本（北海道）・カナダ・シトカ
５．塩数の子入札価格（うおいち分）
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サイズ |
令和7年（円／kg） |
令和6年（円／kg） |
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カナダ･アメリカ |
― |
― |
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アメリカ・カナダ （ 特・大 ） |
12,000-5,000 |
11,000-6,000 |
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カナダ （大） |
10,000-6,500 |
6,000 |
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ブリストル |
― |
― |
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シトカ （大・中） |
4,400 |
4,000 |
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前 浜 （特） |
10,000-8,000 |
7,000 |
魚卵サイズｇ/本 カナダ （特大）約30g（大）約20g （中）約20g
前浜（特特大）約50gUP （特大）約30～40g （大）約30g
カナダ産は、巻き網・4,838トン、刺し網・2,986トンの水揚げとなっており、今年は刺し網が大・中サイズ、まき網が中・小サイズのサイズ組成となっております。
米国シトカ産は昨年比50％減の約6,300トンの大幅減となっております。シトカ産は昨年から引き続き販売先に対して、受注生産の形式をとっており、大幅減とはいってもオーダー通りの漁獲といった形になります。メーカーは北海道産を宛にしていたためオーダーを抑えた背景があります。しかしながら昨年の越年在庫が一定数ありますので、原料数自体に不安はありません。
北海道、前浜ものは日本海沿岸の刺し網漁を主体としたニシン漁ですが、高騰を招いております。
数の子は「子孫繁栄を祝う縁起の良い食べ物」だけではなく、EPA/DHAが豊富な健康に良い食べ物なので、おつまみやサラダ等食べ方の提案も含め、普段使いの食材としての需要を増やしていただければと思います。
鮮やかな色合いの数の子は、お正月に欠かせません
今年もかずろうさんが宣伝に来ています！
冬の訪れを告げる一大イベントで、たくさんの方がお越しになりました。
