加工処理されているトリガイで作りました。殻付きの場合は、殻から取り出して内臓を取り除き、3％程度の塩水で洗って、さっと(15～30秒位)湯通ししてから調理してください。
トリガイ(身)：3枚大根ケン：適量刺身若布：適量
トリガイが大きい場合は縦に2つに切ります。大根ケン、刺身若布を盛り、その後トリガイを盛り付けます。つけタレは酢味噌、またはわさび醤油をお好みで。
