| 旬 | 夏から秋 |
| 主産地 | 三陸、関東 |
| 漁法 | マグロ延縄で混獲 |
「シマガツオ」という名前よりも「エチオピア」という呼び名のほうがポピュラーである。
『現代おさかな事典』によると、「昭和30年代に大漁に漁獲された時期にエチオピアの皇族が来日したため」とある。
水深150～400ｍの深場に生息しているが、夜になると表層に浮上してくる。
以前は、流し網で漁獲していたが、公海の流し網が禁止になってからは、延縄で漁獲されている。成長すると90ｃｍにもなる。
身は脂ののった白身。
岩手産
| 料理方法 | おすすめ度 | 料理例 |
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