| 旬 | 春、秋 |
| 主産地 | オーストラリア |
| 漁法 | 中層底曳き網 |
詳しい分布は不明。日本に輸入されるオーストラリアタイガー海老は春（オーストラリアでは秋）の３～５月と秋（オーストラリアでは春）の８～１１月の漁期にオーストラリア北部のカーペンタリア湾で漁獲された物が冷凍輸入されている。赤い縞、足が赤く加熱する前から綺麗な海老で、加熱するとさらに赤くなり綺麗に縞が浮き出す。
肉質は甘みが強く、ぷりっとした歯ごたえがあり、塩焼きや寿司だね等、クルマエビと同じように使われる。お正月用海老の大正海老が無くなってからはこの海老が主流なっています。
オーストラリアタイガー
| 料理方法 | おすすめ度 | 料理例 |
|---|---|---|
| 焼物／炒め物 | ◎ | 塩焼き |
| 煮物 | 煮浸し | |
| 鍋物 | 寄せ鍋の具材 | |
| 蒸し物／茹で物 | ○ | 寿司だね（ボイル） |
| 揚げ物 | ◎ | てんぷら、フライ |
| 汁物 | ブイヤベース |
