世界中の暖かい海域に棲む魚で、若葉の頃にトビウオなどの餌を追って日本の近海にやってくる。市場への入荷も６月～９月に多い。関西への主な産地は高知、島根など。
　シイラは流れ藻や流木に付いて移動する習性があり、「シイラ漬け」はこの習性を生かした漁法。竹のイカダを多数設置し、下に集まったシイラを巻網で一網打尽にする。他に、定置網、巻網、釣りなど。大型の魚で引きも強いことから、トローリングの対象として人気がある。
　成魚は雌雄一対で泳ぐことから「夫婦仲の良い魚」とされ、干物を結納に使う地方もある。雄は額が出っ張って角ばり、額が丸みを帯びた雌とはすぐに見分けられる。雄の方が成長が良く、大型は2ｍ弱、30kg以上にもなる。
　山陰など産地のスーパーでは刺身にしているのを良く見かける。天然のハマチに似た身質で、あっさりとした味。関西では切身として出回ることが多い。脂肪分が少なく、ムニエルやフライにして油を補うとおいしく食べられる。ハワイのマヒマヒ料理は有名だが、本種のこと。